हम बचपन से सुनते और पढ़ते आ रहे हैं कि अच्छा खाना खाने के बहुत से फायदे होते हैं, हम जैसा खाते है, हमारा विकास भी वैसा ही होता है। इसलिए हमें अपनी थाली में हरी सब्जियां और पोषणयुक्त खाना शामिल करना चाहिए। हालांकि,यह सब बातें जानते हुए भी हम अपने खाने की तरफ ही सबसे ज़्यादा लापरवाह रहते हैं।
स्वच्छ और सम्पूर्ण आहार सिर्फ शारीरिक विकास के लिए ही नहीं बल्कि मानसिक स्वास्थ्य और मानसिक विकास के लिए भी ज़रूरी होता है। देश की आबादी का एक बड़ा हिस्सा खाने की कमी से कुपोषण का शिकार हो रहा है, लेकिन, इसको रोकने के लिए भी लगातार कोशिशें की जा रही हैं। बढ़ते कुपोषण को रोकने और पोषित आहार लेने के फायदे बताने के लिए हर साल राष्ट्रीय पोषण सप्ताह मनाया जाता है। इस पूरे एक सप्ताह में सभी को शुद्ध और स्वच्छ खाना खाने के लिए जागरूक किया जाता है।
तो चलिए मैं सोलवेदा के साथ मिलकर आपको राष्ट्रीय पोषण सप्ताह (National Nutrition Week) और मानसिक स्वास्थ्य (Mental wellbeing) पर पोषणयुक्त खाना खाने के सकारात्मक प्रभाव के बारे में बताती हूं।
राष्ट्रीय पोषण सप्ताह की शुरुआत 1982 में महिला एवं बाल विकास मंत्रालय ने की। इस दिन को मनाने का खास मकसद देश के हर नागरिक को अपने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक करना है, ताकि वो स्वस्थ और पोषण तत्वों से भरपूर खाना खाने पर ध्यान दे।
हमारे देश में कुपोषण की समस्या सिर्फ गरीबी रेखा के अंदर आने वालों कीही नहीं है, यहां ऐसे भी बहुत से कुपोषित बच्चे देखने को मिल जाएंगे, जो सामान्य वर्ग में होने के बावजूद भी खान-पान का ध्यान न रखने की वजह से कुपोषण से जूझ रहे हैं। कई बार तोसंपन्न परिवार से आने के बाद भी लोग खाना पोषण भरा नहीं खाते हैं। इसका कारण जंक फूड का चलन भी हो सकता है। राष्ट्रीय पोषण सप्ताह सिर्फ अच्छे आहार की तरफ ध्यान केंद्रित नहीं करताबल्कि राष्ट्रीय पोषण सप्ताह का मकसद हमारे शरीर को हर तरह से सुरक्षित और स्वस्थ रखना है। इसमें नशा-मुक्ति, देर तक जागने की गलत आदत को दूर करने से लेकर, मानसिक स्वास्थ्य को दुरुस्त रखने के लिए अच्छा खाना भी आता है।
पोषण दिवस को एक दिवस नहीं कहा जा सकता, क्योंकि यह किसी एक दिन नहीं बल्कि पूरे एक सप्ताह मनाया जाता है। इसलिए इसे राष्ट्रीय पोषण सप्ताह कहा जाता है। राष्ट्रीय पोषण सप्ताह सितंबर महीने के पहले सप्ताह में मनाया जाता है। 1 से लेकर 7 सितंबर तक राष्ट्रीय पोषण सप्ताह के रूप में हर व्यक्ति को पोषण युक्त आहार लेने के बारे में बताया जाता है।
आपने कई बार बड़ों को कहते सुना होगा कि बादाम खाओ ताकि दिमाग बढ़ सके, हरी-सब्जियां खाओताकि मन भी सात्विक रह सके। अनजाने मेंही सही मगर हमारे बड़े हमें ये समझाते रहते हैं कि खाने का असर हमारे मन और दिमाग पर भी पड़ता है। इस राष्ट्रीय पोषण सप्ताह पर चलिए जानते हैं कि पोषणयुक्त खाना कैसे है हमारे मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा।
खाने से मिलने वाले विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट हमारे दिमाग को मजबूत करते हैं। अच्छा खाना शारीरिक थकान तो मिटाता ही है, साथ ही मानसिक थकान भी दूर करता है।
अच्छे खाने से हमें जो प्रोटीन मिलता है, उसमें अमीनो एसिड होते हैं, जिनकी ज़रूरत दिमाग को न्यूरोट्रांसमीटर रसायन बनाने के लिए होती है। ये रसायन हमारे विचारों और भावनाओं को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इससे हमारी सोचने-समझने की ताकत बढ़ती है, औरहमबेहतर ढंग से फैसले ले पाते हैं।
हम जैसा खाते हैं, हमारा मूड भी वैसा ही हो जाता है। स्वस्थ और पोषण युक्त खाना हमारे दिमाग में खून के ज़रिए हैप्पी सिग्नल भेजता है, जिससे तनाव और चिंता कम होने में मदद मिलती है।
भरपूर पोषण तत्वों को लेने से शरीर बहुत सारी शारीरिक बीमारियों से दूर रहतीहैं और मानसिक बीमारियों से भी दूरी बनाए रखने में मदद मिलती है। गर्भावस्था के दौरान अगर मां पोषण से भरपूर खाना खाती है, तो बच्चे में बहुत सी अनुवांशिक बीमारियां होने का खतरा नहीं होता।
देखा आपने पोषण युक्त खाना खाने के कितने सारे फायदे हैं। तो फिर आज से ही अपनी थाली पर ध्यान देना शुरू कर दीजिए और जो आपके शरीर और दिमाग को पोषण तत्व दे सिर्फवैसा ही खाना खाइए। सिर्फ एक सप्ताह नहीं, बल्कि हर रोज़ अपने राष्ट्रीय पोषण सप्ताह मनाइए।
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