एक रिपोर्ट के मुताबिक भारत में हर वर्ष लगभग 74 मिलियन टन खाना बर्बाद कर दिया जाता है। इस आंकड़े को सुनकर हम सब सोच में पड़ जाते हैं कि आखिर इतना खाना बर्बाद कैसे हो रहा है। लेकिन, आप सोचकर कर देखें, जब हमें कुछ खाने का मन नहीं करता और अगर हम उसे फेंक देते तो वह खाना कचरे में चला जाता है। अब हिसाब लगाइए कि सिर्फ एक निवाला खाना ही पूरे देश का हर इंसान सिर्फ एक बार फेंके तो कितना खाना बर्बाद होगा। यह आंकड़ा हमें सोचने पर मजबूर करता है।
हमारे देश से भूखमरी खत्म नहीं हुई है। आज के दिन में भी लोग भूखे मर रहें हैं। ऐसे में अगर हमें दो वक्त का खाना मिल रहा है, तो हमारी कोशिश होनी चाहिए कि हम एक दाना भी बर्बाद ना करें और दूसरों को भी यही सिखाएं।
इसी बर्बादी के प्रति जागरूकता फैलाने के लिए विश्व खाद्य दिवस (World Food Day) मनाया जाता है। खाने की बर्बादी की तरफ यह दिन हम सभी का ध्यान आकर्षित करता है।
हम सब कोशिश करते हैं कि खाना ना फेंके, लेकिन, अक्सर खाना खराब हो जाता है या फिर सब्जियां सड़ जाती हैं। व्यस्त ज़िंदगी के कारण हम ज़्यादा ध्यान भी नहीं दे पाते तो कैसे हम खाना फेंकने से बच सकते हैं? इसका जवाब है ज़ीरो वेस्ट किचन। ज़ीरो वेस्ट किचन ना सिर्फ हमें खाने को फेंकने से रोकेगा बल्कि बचे हुए खाने का सही ढंग से इस्तेमाल करने में भी मदद करेगा।
तो चलिए अब आगे जानते हैं विश्व खाद्य दिवस के बारे में कि आखिर विश्व खाद्य दिवस कब और क्यों मनाया जाता है। इसके साथ ही हम ज़ीरो वेस्ट किचन चलाने के बारे में भी जानेंगे।
हर साल विश्व खाद्य दिवस 16 अक्टूबर को मनाया जाता है। 1945 में संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (FAO) की स्थापना की गई थी। यह दिन इस स्थापना दिवस की याद में मनाया जाता है।
विश्वभर में जो भूखमरी और कुपोषण के खिलाफ लड़ाई चल रही है, इसी को मजबूती देने के लिए विश्व खाद्य दिवस मनाया जाता है। इस दिन को मनाने का मुख्य उद्देश्य है वैश्विक खाद्य सुरक्षा, भूख और कुपोषण के प्रति समाज में जागरूकता फैलाना, साथ ही यह भी सुनिश्चित करना है कि हर व्यक्ति को पर्याप्त और पौष्टिक खाना मिल सके।
आज भी दुनियाभर में कई लोग भूख से लड़ाई लड़ रहें हैं। भूखमरी की समस्या आज भी कई देशों को बुरी तरह से जकड़े हुए है। इस बात को ध्यान में रखते हुए विश्व खाद्य दिवस हमें जागरूक करता है कि अन्न का एक दाना भी महत्व रखता है।
कुछ दिनों पहले ऑफिस के काम के कारण मैं काफी सारी सब्जियां एक बार में खरीद लेती थी। इनमें से कुछ बन पाते थे और बाकी फ्रीज में पड़े-पड़े सूख जाते थे। फिर मुझे लगा कि जल्दीबाजी के कारण काफी सब्जियां वेस्ट हो रही हैं। इसके बाद मैं हर संडे को एक लिस्ट बनाने लगी कि मंडे से संडे तक मुझे क्या-क्या बनाना है और फिर उसे लिस्ट को फॉलो करने लगी। इससे मैं वही सब्जियां मंगवाती हूं, जो पूरी तरह इस्तेमाल हो जाएंगी।
आप भी ऐसी ही लिस्ट बनाकर खाने की बर्बादी को बचा सकते हैं और रोज़ यह फैसला लेने के झंझट से बच सकते हैं कि आज खाने में क्या बनेगा।
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